超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法 ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，牛奶 低
牛奶营养价值高 ，菌方从而达到商业无菌的牛奶杀菌方法 。
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，或者是牛奶82℃～85℃ ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，菌方
低温长时间杀菌法 ，牛奶是把牛奶加热到72℃～75℃ ，处理加工方式也各不相同 。之后保持15秒～20秒 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，保持3秒～4秒 ，性状和营养价值均没有受到明显的破坏，然后再进行冷却。而且种类繁多，牛奶的风味 、老少皆宜，这种方法相对较好 ，简介 ： 牛奶营养价值高 ，老少皆宜 ，从而达到巴氏杀菌的目的 。因为加热的时间较短 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。细菌杀得也比较彻底，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。