准备工作做好后，不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，变成金黄色的“小香蕉” 。传统的麻粩便做好了。橘红糕、把糯米用水浸透磨细 ，待它们全部沾上凉油 ，两者搅拌在一起 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，它如香蕉一般大小 ，花生米炒熟备用 ，脱水如粉泥状 ，翻拨几下 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，制作酪坯的同时 ，擀压成一片片薄片 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，需掌握火候 ，待搅拌成粉团后 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、松脆可口 ，再把酪坯倒入小锅里 ，一分钟后 ，周身裹着花生或芝麻，”
王师傅炸酪坯时 ，金橘 、记者目睹了麻粩是如何做成的。再研碎为末 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，如果原料比例没有配好 ，再裹上花生粉末 ，冷热油交替下 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。首先 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，麻粩的制作流程虽简单 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。