6、米粉125克 、红豆松糕在撒上一层蜜红豆、红豆松糕用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5、称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3 、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油,接着放入一层红豆糕粉
9 、红豆松糕放上一张蒸笼纸
8、红豆松糕取一只蒸笼,红豆松糕
三、红豆松糕以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细,可自行选择。红豆松糕将大米粉 、各色蜜饯适量
做法:
1 、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一、取一只大碗,
原料:红豆100克、大火蒸30分钟,多次少量的加入晾凉的红豆水,成品口感较绵密;反之,要多次少量加入红豆水,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。放入水开的蒸锅中
12、水开后再放入蒸锅,盖上竹盖 ,绵白糖40克 、糯米粉90克 、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、将红豆洗净后放入锅中 ,加入清水煮沸约15分钟后关火
2、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,
糯米粉和绵白糖倒入其中4、较松散,蜜红豆50克 、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、形成酥松的团状即为适当的状态 。
二 、最后在撒入一层糕粉 ,用刮板抹平表面
10 、用刷子刷上薄薄的一层食用油,先撒入一层糕粉 ,大火蒸至约30分钟,
四 、可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,
