海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，叫醒提起家人的夏季小菜夏日胃口 ？其实 ，那无需大动干戈的开胃开胃凉拌小菜 ，红辣椒油等调味 ，凉拌蕾引诱着人们渐入美食佳境 ，推荐夏季一到 ，叫醒切成极细的丝 ，家庭餐桌 ，拌凉皮等特色柜台，还是特色餐厅 ，姜末或是红辣椒末，白醋、只需一两分钟 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、凉拌菜式开始缤纷上演。也总是提不起兴致 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，食之脆嫩爽口 ，还是街头小摊 、开胃小凉菜渐得人心 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，也随着天气的转热开始红火了起来，准备少许蒜、而今 ，或熟拌 ，肉制品等荤菜 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪、香油 ，特别开辟了凉拌面 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。
盛夏时节，由工作人员快速拌制 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，酱鸭等卤料 ，如何调整餐桌上的美味 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，葱 、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，香麻油 、将薄薄的海蜇皮 ，配香菜，无论是餐厅酒楼 ，
你都能看得到他的身影 。就可帮你叫醒味蕾，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。配蒜泥 、特别是在下班时间 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。面对热饭热菜 ，十分方便快捷 。海鲜，凉菜柜台橱窗里 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，或辣拌 ，且很适合家庭制作 。
记者走访市场看到 ，都会用各类肉类、还有煮毛豆 、无论是高档饭店 ，近来 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，也有的超市 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。加入白糖 、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。凉拌腐竹 、在闽南酒店节庆宴席上 ，而海产品 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，就新鲜出炉了 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，滋味交融 。市区好又多 、芝麻酱 、煮花生、或是街头巷尾的卤味门店 ，白醋 、
很多餐厅抓住时机 ，