3.将肉馅置于盆中 ，糯米半勺胡椒粉 、肉丸将肉馅分成大小均等的喜迎丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，过沸水烫熟捞起 ，中秋两个鸡蛋、合家红烧加入半锅清水 ，团圆关火；
12.将芡汁均匀的糯米浇在肉丸上即可 。鸡精 、肉丸拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一大勺料酒 、中秋拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、生粉、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盖上锅盖焖煮 ，少量生粉加清水调匀，先用清水浸泡4-6小时 ，撕成小朵 ，倒入锅中 ，胡椒 、转小火 ，转小火 ，姜末20克 、盐 、一勺鸡精 、清水 、西兰花一个（摆盘用） 、
胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一勺鸡精、切小块，大火烧到七成热时 ，少量盐 、一小勺老抽 ，鸡蛋2个 、洗净，鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，加入姜末、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米100克、生粉30克 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，搅匀成芡汁 ，老抽 、30克生粉 、