2.坐锅烧水 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，自制牛肉酱2g 、黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚，二是煲猪增香，大火煮沸 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆所以最后才用 ，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆大火收汁，煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆一是提鲜，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
翻炒均匀 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美，八角桂皮生姜少许 、下二锅头、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、盐 ，自制辣子红油2g 、
材料 ：
猪尾300g 、翻匀即出锅 ，黄豆100g、另外 ，二锅头2ml 、下自制味素 、收到九成即可 ，高汤300ml 、猪尾凉水下锅 ，自制味素2g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，油5g 、三是辣椒红油的香辣悠长，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，