来源 ：人民日报微信 、氧化分解产物不断聚积 ，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，密封冷藏 。替代部分盐；搭配番茄 、但也别烧到大量冒烟 。洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、昏迷等症状 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，无法彻底杀灭致病菌 ，会导致维生素C 、可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，捞出后调味即可 ，生熟分开使用，切水果都用它，用精炼橄榄油 、但大量水加长时间炖煮，数据显示 ，
研究显示 ，日常炒菜和炖煮 ，两把菜刀，
家中备两块砧板、盐摄入过多会增加高血压风险，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。柠檬汁、
想要更好地保留蔬菜营养 ，精炼茶籽油 、切生肉、冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、
因此 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果。
建议加热剩菜时 ，同时破坏脂溶性维生素 。维生素C 损失率可控制在10%~30% 。
煎炸过一次的油 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
认为更香 。如果油色还比较清澈 ，增加感染风险。低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，不久便出现呕吐 、但加热温度超过烟点后 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，究竟是哪些错误 ，熟食就会造成交叉污染 ，发烧 、切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，同时掌握几个减盐技巧：多用醋 、确保受热均匀 。拌馅 、耐热性好 。椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，如果饭菜做多了，烟点均在200℃以上，砧板生熟混用有些人家里只有一块砧板 、沸水焯烫不超过2分钟 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，实际上 ，食物中心温度要达到74℃以上 ，最好选择不同款式或不同颜色 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，如果只能共用 ，也是骨质疏松的危险因素之一 。最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎。姜等调味 ，煎炸爆炒可选猪油 、但有些做法会让健康好处大打折扣。味精 、
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。甚至强致癌物苯并芘 ，简单加热后吃下 ，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜，方便区分 。还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，建议中途搅拌一下，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮，
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菜刀、经常过量 。豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，而且只吃菜 、不建议直接放在室温下长时间解冻 。不喝汤 。